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一味丨夏至杨梅红似火 祛热解暑六月凉

自古以来,吴越一带杨梅的名气就很大。在葡京官方慈溪,人工栽培杨梅的历史就已经有1300多年。

慈溪位于葡京官方省东部,杭州湾南岸,气候温暖湿润,很适合杨梅的生长。

每年夏至时节,也正是漫山杨梅红的季节。刚摘下来的杨梅,如果吃不完,当地人就会把它拿来做杨梅酒。

挑选杨梅:选取成熟新鲜、没有破损的杨梅,摘除叶子、果梗。

准备酒瓶:泡杨梅酒的广口瓶要清洗干净并彻底晾干,最好用透明的玻璃瓶。

装梅倒酒:接下来就是将杨梅放入瓶中,最后再倒入准备好的白酒,让酒漫过杨梅,盖紧盖子。因为白酒浸泡杨梅后酒的浓度会减少一半左右,所以如果喜欢烈性一点,白酒比例可以多一点。

封存储藏:盖紧盖子后将玻璃瓶存放在避光室温下一个月即可食用。夏天如果能喝上一口杨梅酒,不仅消暑祛火,生津止渴,还能健脾开胃。

史红央,宁波慈溪人。结婚后便毅然辞去工作和丈夫一起从公公婆婆手上接过了这片杨梅园。

他说慈溪这一带很多人家跟他们一样,父传子,子传孙,一代代守着这片杨梅林。他们对杨梅有特殊的情感,也希望自己的日子能跟杨梅一样红红火火!

制片人:郎豫风

编导:胡杨

摄影:王嘉楠 吕之遥

后期:姚朱婧

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